Actualités - Au mois d'août n'ôte ta flanelle qu'en cas de chaleur torrentielle
Au mois d'août n'ôte ta flanelle qu'en cas de chaleur torrentielle
S’il est un mois qui propose une variété de fruits qui se décline sous de multiples formes, couleurs et saveurs, c’est bien le mois d’août et notre invitée mystère n’est autre que la PRUNE.
Tantôt bleue (Quetsche de Lorraine), verte (Reine-Claude) ou tantôt jaune (Mirabelle de Lorraine) ou encore rouge (Primetime) ce fruit peu, ou pas assez consommée, offre pourtant de nombreux bienfaits à notre organisme. A la fois désaltérante et peu calorique, gorgée en minéraux et en oligo-éléments, la prune contribue à couvrir tous nos besoins en fer, en magnésium et en potassium. Enfin, elle favorise le transit intestinal et lutte contre le vieillissement de l’épiderme grâce aux vitamines A, B, C et E qu’elle contient abondamment.
Et pour ceux qui ne seraient toujours pas convaincus, côté recette(s) notre petite replète n’est pas en reste : Cocottes de prunes à la vanille, Crevettes crues à la prune et à l’huile d’olive, Soupe froide de prunes à la rose ou Tarte fine au munster et aux quetsches… quelques exemples de fabuleuses compositions élaborées par Roland Durand, chef du restaurant Passiflore (Paris) qui vient d’obtenir sa première étoile au guide Michelin.
Dans un tout autre registre, savez-vous pourquoi juillet et août comptent tous deux 31 jours ? La réponse est à chercher sous l’ère romaine. « Août » vient du latin Augustus, nom qui lui a été donné en l’honneur de l’empereur Auguste. En l’an 8 AV JC, ce dernier ajouta un jour à août (subtilisé à février) pour avoir autant de jours dans « son » mois que dans celui portant le nom de Jules César… qui n’est autre que le mois de juillet !
Retrouvez les recettes de prune de Roland Durand en cliquant sur le lien ci-dessous.
http://www.laprune.org/recettes/recettes-de-Roland-Durand.html
Autres Actualités
Quand septembre il tonne, la vendange est bonne
Premier mois de l’automne dans l’hémisphère nord (et du printemps dans l’hémisphère sud !), le mois de septembre marque le début de la migration des oiseaux. Une observation ancestrale qui permettait à nos aïeuls de prédire l’arrivée plus ou moins précoce des premiers frimas. Mais...
Juillet ensoleillé remplit cave et grenier
Comment évoquer ce premier mois estival sans faire allusion à notre fête nationale du 14 juillet. Un grand rassemblement populaire qui associe la solennité des défilés militaires à la convivialité des bals musettes et des tirs de feux d’artifices. Mais saviez vous que la France ne célèbre ce tournant de son Histoire que...
Juin bien fleuri, vrai paradis
Le mois de juin est enfin arrivé et avec lui son cortège de marchés du terroir, fête de la myrtille, de l’asperge ou de la carotte… et autres sympathiques réjouissances à vivre et partager en famille ou entre amis. Pour n’en citer qu’une - non culinaire mais ô combien savoureuse ! -, il y a évidemment...
Optez pour les fruits et légumes de saison
Au mois de juin la nature se montre particulièrement généreuse et nous offre une multitude de magnifiques et délicieux fruits et légumes de saison. Abricot, cerise, fraise, framboise, melon, rhubarbe, pêche, asperge, artichaut, aubergine, concombre, épinard, poivron … rien n’est trop beau pour égayer nos assiettes et mettre en...